Ingredientes: 40gr de levadura fresca, 50gr de leche, 240gr de harina, 30gr de mantequilla, 80gr de azúcar, ralladura de media naranja, 2 huevos y 4 gr de cardomomo molido.
En un recipiente ponemos la levadura fesca junto con la leche y removemos bien hasta que se disuelva. Después añadimos 40gr de harina y volvemos a mezclar. Lo dejamos fermentar durante 30 min.
Fundimos la mantequilla y le añadimos la azúcar. Mezclamos bien y lo retiramos del fuego. Añadimos la ralladura de naranja y volvemos a mezclar, la dejamos antemperar y luego añadimos el huevo y el cardamomo, lo integramos bien.
A la pirmara mezcla le añadimos la harina restante y la mezcla anterior. Mezclamos hasta tener una mas que tendremos que amasar, pero dejarla reposar 10 min.
La ponemos en la masadora con el gancho de amasar durante 20 min y lo dejamos reposar durante unas hora.
Dividimos la mas en tres trozos y realizamos una trenza. Precalentamos el horno a 220ºC. Antes de meter en el horno la trenza debe ser untada con el huevo restante. Metemos en horno 180ºC durante 15 min y listo.
Se recomiendo acompañarlo con leche.
